Ķirbīši.

Čau ! Silti sveicieni drēgnajā rudens laikā. Šodien galdā celsim gardumgardu un laikam atbilstošu savienojumu. Šoreiz tā ir tīri mana interpretācija, jo šādu recepti nekur neatradu. Tā kā man ļoti garšoja, priecājos par savu recepti :D

bilde no mashable bloga

Ābolu-ķirbju latkes.

0.3 g ķirbjis sarīvēts
0.3 g āboli sarīvēti
1 ēd.k. citronu sula
7 ēd.k. milti
1 1/4 tējk. cepamais pulveris
1 1/4 ēd.k. cukurs
1.5 tējk. kanēlis
2,5 olas (var likt arī 2 olas)

Tātad nomazgā, nomizo,sarīvē ķirbjus un ābolus, nospiež nost sulu. Pievieno citrona sulu, miltus, cepamo pulveri, cepamo pulveri, cukuru, kanēli. Atsevišķā bļodā sakuļ olu un pievieno pārējai masai. Kārtīgi sajauc, un liek pannā cepties.

P.s. Mīkla nebūs pārāk stingra, taču par to nav jāuztraucas, to mierīgi var izcept. Tas nozīmē, ka, izcepot no ārpuses tās būs kraukšķīgas, bet iekšpusē mīkstas.

Lai labi garšo ! :)

Turpinām.:)

Kabaču laiks vēl nekur nav aizgājis, tas tikai lēnītēm tuvojas noslēgumam, tāpēc steidzam vēl tos dažnedažādi pagatavot ! :)

Piedāvāju jums pavisam neierastu un brīnišķīgu ievārījumu. :)

Kabaču - ingvera - citrona ievārījums.

Sastāvdaļas:
1,5 kg kabacis
50g ingvera sakne
1 paliels citrons
300 g cukurs

Gatavošana:

1. Nomizo, atsēklo kabaci, sagriež nelielos gabaliņos.
2. Liek katliņā un uzlej 50 ml ūdens, uzliek vāku un sautē 10 minūtes.
3. Nomizo, uz smalkas rīves sarīvē ingvera sakni.
4. Ļoti sīki sagriež citronu ar visu mizu.
5. Cukuram uzlej aptuveni 200g (var arī mazāk, ja kabacis tāds sulīgs gadījies) ūdens un savāra kopā ar ingveru un citronu, uzlej kabacim.
6. Vāra uz mazas uguns, bieži apmaisot., kamēr gabaliņi tikpat kā izšķīduši.

Labu apetīti  tumšajos ziemas vakaros ! 

Kabaču laiks !

Mūsu ledusskapis ir burtiski pārstūķēts ar neskaitāmiem kabačiem. Tad nu cenšamies tos dažādi pagatavot - kabači taču ir tik garšīgi, un to neskaitāmās variācijas ir vienkārši neiedomājamas. Šodien - vienkāršs un ātrs ēdiens.

Pildīti kabači.

1 kabacis

250 g vistas maltā gaļa (var nopirkt saldētu - Bauskas ražojums)

1 neliels sīpols

1 ola

siers

Pagatavošana.

1. Sagriež kabaci apm. 4 cm biezās šķēlēs. Katru šķēli iztīra no sēklām.

2. Tikmēr uz pannas nedaudz apcep malto gaļu ar sīpoliem, sāli, pipariem.

3. Kabaču šķēles kārto uz folija, pilda ar malto gaļu.

4. Atsevišķi sakuļ olu, un nedaudz ielej katrā kabača šķēlē, lai viss kārtīgi sacepas kopā un neizjūk.

5. Cep cepeškrāsnī, kamēr kabacis ir pietiekami mīksts, bet nav izšķīdis. Pārber ar rīvētu sieru un ieliek cepties vēl mazliet, kamēr siers izkusis. 

Labu apetīti !

Latkes.

Izrādās, ka, tā saucamās latkes, ir tradicionāls ebreju ēdiens, kurš parasti tiek pasniegts ebreju Hannukas festivālā. Un kāpēc tā ? Stāsts ir šāds - eļļa, kurā cep latkes, atgādina to pašu eļļu, kura Hannukas stāsta turēja senās Izraēlas Otro templi, kurš apgaismojās ar ilgi degošo liesmu- tas tiek svinēts kā brīnums. Tā kaut kā . 

Nu bet tagad, protams, tās ir izplatītas visā pasaulē, un tikai maza daļa no visiem zin, kā tās cēlušās. Mēs tās saucam par kartupeļu pankūkām. Nav teikts, ka tās obligāti jāpagatavo no kartupeļiem. Katrs tās pagatavo pēc savām iespējām un vēlmēm - kāds nu kuram dārzenis tuvāks un mīļāks. Kāds nu dārzā aug utt.

Tā kā tagad ir kabaču laiks, jūs jau noteikti saprotat, par ko būs runa. :)

Cukini latkes

Sastāvdaļas:

450 g cukini/kabacis

340 g kartupeļu

1 mazs sīpols

1/2 krūze miltu

1 ola

1 tējk. citrona sula

sāls, pipari

Pagatavošana:

1. Bļodā sarīvē cukini/kabačus, sīpolu  un kartupeļus . Izspiež no tiem sulu. Atstāj suloties 2 min. Tad atkal no tiem izspiež lieko sulu.

2. Atsevišķi sajauc miltus, olu, sāli, piparus. Pievieno kabaču mix.

3.  Kārtīgi samaisa, tā lai miltu masa būtu apņēmusi visus kabačus un kartupeļus.

4. Lej pannā eļļu un cep, kamēr brūni. Pasniedz ar krējumu.

Labu apetīti !

Sēņu smarža.

Straujiem soļiem tuvojas brīnišķīgais sēņu laiks. Un kāpēc gan ne, pēc tāda gāziena, kāds bija pāris dienas atpakaļ (vismaz Saldus- Kuldīgas rajonā) nav brīnums, ka sēņu mežā kā biezs. Sēņotāji sāk rosīties, lai savu guvumu padotu tālāk kādam ēdienu gatavošanas mīļotājam. Un vēlāk visi kopīgi sēžas pie lielā galda, lai izbaudītu lieliskas vakariņas.

Taču īsti pilsētnieki dosies šo brīnumu nopirkt no kāda, kurš jau tās salasījis. Un nu mēs jau redzam tirgojamies ar gaileņu groziņiem.

Ek, ku gailenes ir garšīgas ! 

Un tieši šodien es padalīšos ar kādu sēņu pīrāga recepti, kuru nesen izmēģināju - jāsaka, ka diezgan interesants mistrojums . :D

Sastāvdaļas :

Mīklai

200 g milti

1/2 tējk. sāls

šķipsniņa malts muskatrieksts.

50 g siers

100 g auksts sviests

1 ola

Pildījumam

300 g vārīti kartupeļi

100 ml piens

1 ēd.k. timiāns

400 g gailenes

100 g kūpināta krūtiņa

1/2 tējk. sāls, šķipsniņa piparu

100 ml salds krējums

Pagatavošana :

1.  Gatavo mīklu. Bļodā sajauc miltus, sāli, muskatriekstu, sarīvētu sieru. Sarīvē sviestu. Pievieno miltu maisījumam. Kārtīgi samīca visu kopā. Pievieno sakultu olu. Samīca. Ja neturas kopā, pievieno 1 ēd.k. auksta ūdens.

2. Mīklu izrullē, ieklāj formā un atstāj 1 h ledusskapī.

3. Gatavo pildījumu. Varītos kartupeļu saspaida ar dakšiņu, pievieno pienu un timiānu. Pieber sāli, tik daudz , lai pagaršojot, šķistu, ka ir tieši laikā. Samaisa biezu masu. Sagriež kūpināto krūtiņu nelielos gabaliņos, liek pannā un apcep, līdz iztek tauki. Pievieno notīrītas sēnes, cep uz straujas uguns. Cep tikmēr, kamēr sula, kas iztecējusi no gailenēm, iztvaikojusi. Pievieno sāli, piparus, saldo krējumu. Uzvāra un pacepina, lai mērce nebūtu par daudz.

4. Uzkarsē krāsni 180 grādu temperatūrā. Liek mīklas groziņu cepties uz 25 minūtēm - līdz tas kļūst zeltains, un ir gatavs. Izņem no krāsns, piepilda ar kartupeļu biezeni, izlīdzina un virspusē liek sēnes. Cep vēl 10 minūtes.

Labu apetīti !

Šī recepte ir interesanta ar to, ka mīklas groziņā iecepti kartupeļi ar sēnēm, kas būtībā paši par sevi jau ir garšīgi , kā pamatēdiens. Noteikti der izmēģināt šo interesanto garšas buķeti. Ēdot šo pīrāgu, iedomājos, ka arī bez kartupeļiem šis pīrāgs būtu bezgala garšīgs, tomēr tad vajadzētu vairāk sēņu, lai tas nebūtu pustukšs. Tomēr cītīgāk padomājot, izlēmu, ka bez kartupeļiem, tas nebūtu tik interesants un neatkārtojams ! :)

Grieķu salāti

foto no personīgā arhīva

Tradicionālie grieķu vasaras salāti. Īstais nosaukums Grieķijā tiem ir - zemnieku salāti. Pasaulē tiem ir neskaitāmas variācijas, tāpēc reti kur mēs varam atrast īsto recepti. Katrs tos pagatavo pēc savām paražām un garšas kārpiņām.

Īstie grieķu salāti - rozā sīpoli, tomāti, gurķi,zaļā paprika,fetas siers,olīvas,sāls,kaltēts oregano, dažkārt pievienojot arī vīnogu lapas, pārlejot ar olīveļļu un citrona sulu.

Nu tā, varam redzēt, ka mūsdienu zināmie grieķu salāti ievērojami atšķiras, arī man ir sava iemīļota recepte, kuru varam nosaukt vien par improvizētajiem grieķu salātiem ! :)

Nepieciešamās sastāvdaļas :

Sarkanā paprika, tomāti, fetas siers, salātlapas (izmantoju ķīnas kāpostu, jo tas ir kraukšķīgāks) , melnās olīvas.

Mērcei - olīveļļa + balzamico + baziliks.

Gatavojam :

Sagriežam visas sastāvdaļas

un kārtojam uz šķīvja

Tāpat arī fetas sieru  griežam kubiciņos

Pievienojam olīvas un pārlejam ar mērcīti . Gatavs.

Kā sacīt jāsaka - labu apetīti ! 

Visi foto no personīgā arhīva .

Čau !

Bildes autors nezināms

Sveiki, sen neredzētie un nedzirdētie ! :) Šeit neesmu iegriezusies pietiekami ilgi, lai nezinātu ar ko sākt jaunu ziņu :D Aj, kopš noplīsis mans fotoaparāts, esmu šo vietu tikpat kā pametusi - bet neceriet, ka tik viegli tiksiet no manis vaļā :D Esmu nolēmusi tomēr šeit šad un tad iegriezties, noilgojos tomēr. Pa šo laiku ir noticis tik ļoti daudz kas !
Nesen, pirms Jāņiem, apmeklēju siera darbnīcu kafejnīcā Taka (Paldies viesmīlīgajiem kafejnīcas darbiniekiem par uzņemšanu :) .) , kur es ieguvu jaunus iespaidus, receptes, idejas, iedvesmu jaunām garšām ! :) Ar ko es noteikti arī padalīšos ar Jums. Šobrīd esmu izmēģinājusi Medalus recepti - dīvaina tā štelle ir, bet nu tomēr garšīga ! Taču bez visādiem iesala ekstraktiem, ko vienkāršāku un neparastāku arī laikam- gan jau drīz redzēsiet ! :)

Esmu atradusi arī savu ideālo picas mīklu ! Un nebaidos no vārda ideāls, jo tā tiešām tāda ir !

Tātad drīzumā gaidiet :
Lielisko picas mīklu
Medalu
Grieķu salātus
Desertu



Gaidiet jaunas receptes, kuras esmu šajā laikā sakrājusi, lai nodotu tās tālāk Jums ! :)